bavette con porcini e pancetta

Un piatto veloce e molto gustoso.

Si tratta di bavette condite con funghi porcini e pancetta.

Ingredienti:

- bavette;

- funghi porcini;

- mezza cipolla rossa;

- pancetta affumicata;

- 5 cucchiai di panna fresca;

Fare rosolare in padella la pancetta senza aggiungere grassi. Dopo qualche minuto scolaral e tenerla da parte. Utilizzando la stessa padella, privata però di quasi tutto il grasso della pancetta, rosolare la cipolla tagliata molto sottile con un cucchiaio di acqua.

Togliere dalla padella anche la cipolla. Rosolare qualche minuto i funghi con uno spicchio d'aglio.

Togliere l'aglio, unire la cipolla, cinque cucchiai di panna e fare addensare per pochi minuti.

Condire le bavette con il sugo e guarnire con la pancetta.

Buon appetito!

Denise

Torta per il compleanno di Sophie

Certamente non è perfetta, sul web si vedono dei veri capolavori. Per realizzare questa torta ho preso ispirazione da molti siti.

Volevo che il tema fossero gli animali. Sophie ha comiuto due anni e le piacciono, come tutti i bimbi credo, le mucche.

Così con largo anticipo ho cercato sulla rete un pò di informazioni, spiegazioni e video.

La base è un pan di spagna e la ricetta non poteva che essere di Marica (mucca sbronza);

Per realizzare la pecorella ho preso spunto da questo video, sostituendo la ghiaccia reale con pasta di zucchero;

Per la mucca ho copiato Ilaria;

Poi ho aggiunto le api e un fiorellino;

Quando la piccola ha capito che gli animali erano edibili, ha fatto una scorpacciata di api ed ha azzannato una zampa della mucca!
Buon appetito!
Denise

crumble di ciliegie

E' la prima volta che lo provo ed è stato amore a prima vista. Avevo delle ciliegie fantastiche e non sapevo cosa farne.

Ho trovato la ricetta sul blog di Anice & Cannella, se non lo conoscete (dubito) vi consiglio di dare una sbirciatina.

E' una ricetta di facile realizzazione, tanto è vero che mi ha aiutato anche la piccolina come potete vedere qui sotto.

Pasta e fagioli

Lo so che è giugno e forse questa non è proprio una ricetta estiva, ma qui da noi la sera è fresco e questo piatto lo si mangia volentieri.

Merito della piccola Sophie. Lei adora i legumi e così ho cercato nel web la ricetta della pasta con i fagioli. Bella impresa. Ce ne sono di mille tipi e versioni. Mi sono fatta un'idea e poi sono andata a naso. Spazzolata.
Iniziamo dai fagioli.

Io ho preso una confezione di fagioli misti provenienti da agricoltura biologica. E' vero che è più fastidioso partire dai legumi secchi ma sono molto più buoni e saporiti e poi per Sohpie cerco di utilizzare della buona materia prima.

lasagne agli spinaci

Il Bimby è un ottimo alleato. Soprattutto per fare la pasta fatta in casa. Risparmio molto tempo e mi limito a lavorare la pasta pochi minuti.

Avevo comprato degli spinaci freschi ed ho deciso di fare la pasta verde che poi ho utilizzato per realizzare delle lasagne con salsiccia e formaggio. Purtroppo le foto delle lasagne non sono una meraviglia perchè, come sempre faccio, quando tolgo la teglia dal forno non lascio riposare la pasta qualche minuto. Così è tutto ancora incandescente e non mantiene la forma. Però sono buone comunque!

panini per hamburger

Questi panini sono veramente una delizia.

Molto tempo fa mi ero appuntata dal blog di Paola la ricetta per fare questi panini per hamburger. L'altro giorno mi sono tornati alla mente e li ho provati. Sono perfetti e molto morbidi.

Vediamo come prepararli.

La focaccia di Recco (più o meno)

In questi giorni ho ricordato un episodio. Molti anni fa io e la mia dolce metà (allora dolce fidanzato) siamo andati a Genova a visitare Euroflora. Una meraviglia! Era il 1996.

A pranzo abbiamo comprato la focaccia di Recco. E' stato subito grande amore.

Poi negli anni ogni volta che ho potuto l'ho gustata. Dalle mie parti ovviamente non si trova. Il web ha, però, il potere di annullare le distanze.

Così ho scovato il sito di Vittorio un ragazzo italiano che vive negli States. La sua ricetta della focaccia di Recco lascia senza parole.

Io vi rimando a lui per ingredienti ed esecuzione perchè come potrete notare i risultati non sono gli stessi anche se a me è piaciuta molto.

La pasta non è sottilissima come quella di Vittorio. Io l'ho stesa col mattarello perchè non mi sento pronta a fare come ha fatto lui (poi capirete perché).

Ho usato lo stracchino Invernizzi come suggerito dal maestro.

Quel buco mal rattoppato che si vede è il frutto del maldestro tentativo di fare come i pizzaioli professionisti.

Un particolare dei tagli.

 Buon appetito!

Denise

torta al cioccolato

Una delizia!

E' una ricetta di Alessandra Spinsi vista a "la prova del cuoco". Ottima velocissima da preparare (10 minuti) e veramente sfiziosa.
Pochi gli ingredienti, niente lievito e tanto burro!