martedì 5 ottobre 2010

Filetto intero arrosto


Mi hanno regalato un paio di anni fa, dietro mio suggerimento, un bellissimo libro di cucina.
 "Sacher il ricettario della grande cucina austriaca" Giunti editore.
Qui a destra vedete la foto (non sono stata capace di girare la foto, questo la dice lunga sulle mie sconfinate capacità tecniche, vedo già Elena farsi grasse risate!!).
Ad ogni modo questo libro è un vero piacere per gli occhi. Narra la storia dell'Hotel sacher di Vienna e riporta le ricette proposte dal ristorante.

Devo dire che realizzarle è un pò complicato, sorattutto perchè non è facile reperire gli ingredienti necessari (ad esempio Turmschinken, polvere di prosciutto o l'aceto balsamico di mele).
Quindi questa che vi propongo è una mia libera interpretazione della ricetta originale che ho trovato nel libro.