dolce Montebianco

 

Sono di nuovo qui. Dopo mesi di assenza - volontaria -  sono tornata. E vi presento un dolce che noi adoriamo, il Montebianco. Questa è la mia ricetta, non credo corrisponda all'originale ma non mi importa io faccio così.  

Ovviamente questo è l'ingrediente principe. Il marron glacé.

Avevo già postato la ricetta, per chi vuole dare una sbirciata ecco il post. 

Ma veniamo alla ricetta.

Ingredienti:

- castagne;

- 1/2 lt latte;

- due cucchiai di zucchero;

- 1 bacello di vaniglia;

- panna da montare;

- marron glacé

Io per questo dolce non ho misure precise. Per due persone ho usato cira 700 gr di castagne. Incidere le castagne lungo tutta la circonferenza e metterle a bagno in acqua fredda per circa due ore. Mettere sul fuoco una pentola piena d'acqua e portare a bollore. Immergere poche castagne alla volta. Lasciare a bollire pochi minuti e poi levarle. Dovreste così riuscire a pelarle senza problemi.

A questo punto mettere le castagne in un pentolino, coprirle con il latte, aggiungere i semi di vaniglia e lo zucchero (circa due cucchiai, attenzione a non esagerare). Portare a bollore e cuocerle per circa 20 minuti o comunque fino a quando saranno cotte.

Frullare le castagne fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungendo il necessario latte di cottura .

Lasciare raffreddare e mettere in frigorifero per un paio d'ore.

Ora passiamo a confezionare il dolce.

Utilizzare uno schiacciapatate a fori grossi. Mettere la crema ormai fredda e creare l'effetto spaghetti direttamente nel piatto da portata.

Montare molto bene la panna. Coprire la cima degli spaghetti con la panna e spezzettare sopra i marron glacé.

Buon appetito.

Denise