arrosto con albicocche disidratate

Eccomi di ritorno! Buon anno a tutti! ..... anche se con largo ritardo, diciamo che bimba, casa e lavoro mi hanno allontanato un pò dal mio angolino sul web. Ma sono qui con tutti i buoni propositi del nuovo anno, non voglio abbandonare questa finestra perchè mi piace leggere i commenti che mi lasciate, mi piace tenere i contatti con le persone conosciute in internet e soprattutto perchè grazie a questo blog ma soprattutto alla cara Elena, ho conosciuto gli amici di Comoblog, mi ci sono affezionata! E allora eccomi qua con una ricettina fatta tempo fa (anche se non ho aggiornato il blog ho mantenuto la fissa di fotografare i piatti ...) presa da una raccolta di ricette della Disney.

Ingredienti:
- 1 cipolla;
- 1 Kg di codino di vitello;
- odori (timo, alloro, prezzemolo);
- 1/2 litro di vino bianco;
- 1 litro di brodo;
- 120 gr di albicocche secche;
- 2 cucchiai di olio evo;
- sale e pepe
Soffriggere nell'olio la cipolla tagliata sottilmente, farvi risolare l'arrosto, salare e pepare. Unire gli odori ed il vino. Fare bollire, trascorsi tre minuti unire il brodo e far cuocere a fiamma bassa con il coperchio semiaperto per mezz'ora. Unire le albicocche tagliate a fettine e terminare la cottura, in totale circa due ore. Togliere l'arrosto dal fuoco, nel frattempo frullare il sugo di cottura. Tagliare la carne a fette, disporla sui piatti, unire il sugo, e guarnire con prezzemolo tritato fine e qualche albicocca. Buon appetito! Denise