Bavette pancetta ed asparagi

Lo so le immagini non sono proprio di ottima fattura, ma la mia macchinetta (poverina) fa del suo meglio. In compenso, fidatevi di me, queste bavette sono veramente appetitose e rapidissime da preparare!

Fare soffriggere in poco olio mezza cipolla tagliata sottile sottile, aggiungere la pancetta e fare rosolare bene. Unire qualche pomodorino tagliato a metà e gli asparagi tagliati a tocchetti. Aggiustare di sale e pepe.

Mantecare le bavette nel sugo ed impiattare! Buon appetito! Denise

Crostata con fragole

Una crostata decisamente "Dolce" e anche calorica, ma tant'è...... La base, naturalmente, è di pasta frolla, poi uno strato (abbondante) di crema inglese e, infine, ricoperta di fragole.
Vediamo un pò come farla

Prima di tutto preparare la pasta frolla:
- 100 gr. burro;
- 100 gr. zucchero;
- 200 gr. farina 00;
- 2 tuorli e 1 uovo.

Preparare la pasta frolla, amalgamando gli ingredienti il più velocemente possibile, per evitare che il burro si scaldi troppo. Avvolgerla nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero per un'ora.

Nel frattempo preparare la crema inglese:
- 4 tuorli;
- 120 gr. burro;
- 120 gr. zucchero;
- 2,5 dl di latte;
- 1/2 bustina di vanillina.

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Portare a bollore il latte, toglierlo dal fuoco, aggiungere la vanillina e lasciare intiepidire. A parte montare i tuorli con lo zucchero sino a renderli gonfi, unire lentamente al latte tiepido e rimettere il tutto sul fuoco, fino al suo addensamento. Lasciare intiepidire.
A questo punto stendere la frolla in una toritera, coprirla con carta forno e fagioli e farla cuocere a 180° per circa 15 minuti, togliere la carta forno e i fagioli e lasciare cuocere altri 10 minuti. Fare attenzione a non farla cuocere troppo.

Una volta raffreddata la frolla, versarvi la crema tiepida, alla quale avrete aggiunto il burro, mescolando bene fino a rendere la crema omogenea.

In ultimo coprire la crostata con le fragole tagliate a pezzetti. Io non ho aggiunto alcuna gelatina perchè non mi piace, ma se decidete di offrirla agli ospiti il giorno successivo le fragole potrebbero scurire la crema inglese! Buon appetito! Denise

tanti auguri a tutti!

Sono proprio di corsa, ma non potevo non fare un salutino a tutte le persone che passano a trovarmi. Tanti auguri per le prossime feste ed un pensiero a chi in questi giorni sta vivendo momenti drammatici.
Quelli che vedete qui sopra sono i mitici krapfen che prepara la mia mamma! Sono ormai una tradizione di casa nostra e sono meravigliosamente buoni! Prepararli è davvero un lavoraccio, ore di lavoro, ma poi tutto viene ripagato dalla bontà! Peccato che non abbia la ricetta. Denise

Wurstel ripieni

Quando non si sa proprio cosa preparare per pranzo, questa può essere una soluzione. Sono veloci veloci da preparare ed anche da cuocere.

Incidere i wurstel per il lungo, cercando di creare una tasca e facendo attenzione a non forare la base ed i lati. Riempire con fettine di formaggio tipo fontina (io ho usato dei piccoli pezzi di formaggio avanzato).

Rivestire i wurstel con fettine di speck, disporli in una teglia senza alcun condimento ed infornare a 180° per circa 15/20 minuti. Buon appetito! Denise

biscotto tipo grisbì

Da qualche giorno vedo la pubblicità di questi biscotti, che mi piacciono molto, ed ero curiosa di capire se qualcuno aveva mai provato a farli in casa .... che domande! Ovvio! Ho trovato questa ricetta sul forum di cookaround, ora però non ricordo esattamente a chi appartiene, e devo dire che sono veramente sfiziosi!!

Ingredienti:
- 150 gr. burro;
- 7 cucchiai di zucchero;
- 400 gr. di farina;
- 3 uova (1 uovo intero e due tuorli);
- cacao in polvere (io ho usato il Nesquik);
- nutella;

preparare la frolla unendo, a seconda dei gusti, due - tre cucchiai di cacao in polvere. Fare una palla e mettere in frigo a riposare per mezz'ora.

Trascorso il tempo di riposo preparare delle palline. Con l'aiuto di un mattarello stendere la palline per formare dei dischi e disporre al centro di ognuno un cucchiaino di nutella. Richiudere il disco, dapprima unendo i due lati opposti e poi ripiegando la pasta verso il basso (cercare di chiudere bene per evitare che la nutella fuoriesca).
Disporre i biscotti su una teglia coperta di carta forno ed infornare per circa dieci minuti a 180°.

Buon appetito! Denise