facciamo colazione? La brioche

Mi sto appassionando ai lievitati.
L'anno scorso ho provato il pandoro, ho imparato a fare i "giri", e poi ho provato la brioche. Deliziosa.

 La ricetta è di anice&cannella, potete trovarla qui.

Non avendo la planetaria l'ho adattata alla macchina del pane.

Ho utilizzato il programma per preparare la pasta della pizza (in pratica sfruttando più volte i primi cinque/sei minuti in cui impasta tutto ben bene).

torta al cioccolato

Una delizia!

E' una ricetta di Alessandra Spinsi vista a "la prova del cuoco". Ottima velocissima da preparare (10 minuti) e veramente sfiziosa.
Pochi gli ingredienti, niente lievito e tanto burro!

Nocciole? Crema al cioccolato

Ormai il tempo per preparare elaborate ricettine scarseggia (in realtà non c'è nemmeno il tempo per una pasta al burro!!!!), il nostro nuovo capo (ormai tre chili e ottocento grammi di pura ciccietta!) ci impone orari massacranti. Quest'anno, però, il nostro nocciolo ha prodotto una quantità incredibile di frutti e così ho voluto provare la ricetta della crema alla nocciola o simil- nutella. Ho riadattato alcune ricette trovate su internet e questa è la mia versione.

Ingredienti:
- 200 grammi di nocciole spellate e tostate
- 400 grammi di cioccolato biano
- 250 grammi di cioccolato fondente
- 50 grammi di cioccolato al latte

Tostare e spellare 200 grammi di nocciole (io non l'ho fatto ma per spellarle bene forse è meglio sbollentarle qualche minuto prima di tostarle). Mettere le nocciole nel mixer (io ho usato il bymbi che è molto potente e tritare fino a quando le nocciole rilascieranno il loro olio (ci vuole un pò di pazienza) e diventerà una crema. A questo punto trasferire il tutto in un contenitore per microonde, unire i pezzetti di cioccolato e, per pochi secondi alla volta, sciogliere il cioccolato fino ad ottenere una crema omogenea. Consiglio: la ricetta diceva di aggiungere 200 grammi di olio di riso che io ho omesso perchè non lo avevo e perchè era già liquidissima. Credo, invece, convenga aggiungerla perchè a distanza di alcuni giorni la crema è diventata abbastanza dura. Buon appetito! Denise

facciamo colazione? Il plum cake all'arancia

Ho trovato al mercato delle belle arance non trattate e subito ho pensato a questo plum cake per la prima colazione. E' rapidissimo da preparare, grazie al robot, ed anche molto buono.

Ingredienti:
- 250 gr. farina 00
- 250 gr. zucchero
- 170 gr. burro =)))
4 uova
- 50 gr. latte
- una bustina di lievito per dolci
- 1-2 arance

Preriscaldare il forno a 170 °.
Mettere nel mixer il burro ammorbidito con lo zucchero, azionare il robot per circa tre minuti (deve diventare una bella crema). Unire dal boccale le uova, una alla volta, poi la scorza di due arance ed il loro succo (se sono molto grosse è meglio il succo di una sola, per evitare che l'impasto sia troppo morbido), poi aggiungere la farina ed il latte (anche in questo caso se vedete che l'impasto è già molto morbido metterne meno della dose indicata), per ultimo il lievito. Imburrare ed infarinare uno stampo per plum cake, versare l'impasto, cospargere un pò di granella di mandorle ed infornare a 170° per circa 45 minuti. Buona colazione! Denise

Facciamo colazione? Il cornetto

Ormai ci stiamo viziando, che dire. Mi piace, quando riesco, preparare torte adatte alla colazione, ma non avevo mai provato a fare i cornetti. Devo dire che questa ricetta, presentata da Anna Moroni alla prova del cuoco, oltre ad essere semplice e velocissima da preparare è anche molto gustosa!

Ingredienti:
- un vasetto di yogurt bianco magro;
- 250 gr. di farina oo;
- 125 grammi di burro fuso;
- 1/2 bustina di lievito per dolci;
- un pizzico di sale;

mettere nel mixer tutti gli ingredienti e formare una bella palla (io ho aggiunto un cucchiaio di zucchero). Lasciarla riposare una mezz'ora circa. Riscaldare il forno a 180° e nel frattempo stendere la pasta formando un cerchio. A questo punto, utilizzando un tagliapizza, tagliate la pasta formando una croce, e poi tagliare nuovamente ciascun quarto formando dei triangoli. Sulla base del triangolo stendere marmellata o nutella, arrotolare e rigirare gli angoli per dare la forma del cornetto. Ricoprire la teglia con carta forno, appoggiare i cornetti ed infornare per circa 20 minuti. Si conservano bene in una scatola di latta. Buon appetito! Denise